750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Gros oeuvres et cochonnailles

2 avril 2012

Recette de Boudin noir

Recette pour faire du boudin noir.

 Votre liste de courses :

- entre 2,5 et 3 kg d'oignons (rouges de préférence, ils sont plus doux)
- 200 g. de porc (joue ou gorge et lard)
- 3 litres de sang de porc
- du saindoux (ou du beurre)
- 25 g. de sel
- 12 g. de poivre gris
- persil plat
- ciboulette
- boyaux de porc

Préparation :

Coupez les oignons finement.
Faites-les revenir dans le saindoux.
Passez la joue ou la gorge de porc ainsi que le lard au hachoir.
Choisissez une grille avec des trous de 12, 14 ou 16 mm suivant si vous aimez avec de gros morceaux ou pas.
Ensuite, mélangez bien les oignons avec la viande de porc hachée.
Incorporez au sang en mélangeant bien.
Ajouter le persil et la ciboulette hachés puis le sel et le poivre gris.
Le boudin se doit d'être relevé. Goûtez et n'hésitez pas à ajouter du poivre ou des épices.
Pour goûter votre boudin, prélevez une petite quantité de la préparation et faites-la cuire à la poêle.
Ce sera plus ragoûtant et vous pourrez ainsi ajuster l'assaisonnement.
  Une fois que vous êtes satisfait du goût, il ne vous plus qu'à mettre en boyaux.
Adaptez un entonnoir à votre hachoir ou servez-vous d'un poussoir à viande.
Il est recommandé d'utiliser un entonnoir de 30 ou 40 mm de diamètre.
Pensez à faire deux nœuds entre chaque boudins pour les séparer facilement.
Pour la cuisson, faites chauffer dans une grande marmite de l'eau.
Elle ne doit surtout jamais arriver à ébullition.
  Faites cuire vos boudins environ 15 à 20 minutes dans l'eau à peine frémissante.
Si l'eau bout, vos boudins vont éclater.
Pour savoir si ils sont cuits, piquez une fourchette dans un boudin et si le sang ne perle pas, alors c'est qu'ils sont prêts !

Publicité
Publicité
2 avril 2012

Remplacer une fenetre

Parce qu'elles sont anciennes ou pour bénéficier des qualités thermiques du double vitrage, il est parfois nécessaire de remplacer des fenêtres. Dans cette maison datant de 1972, elles étaient en bois et à simple vitrage. Le propriétaire souhaitait réaliser des économies d'énergie grâce à des vitres plus isolantes. Il a donc fait appel à une entreprise pour remplacer ses anciennes ouvertures par du double vitrage avec un cadre en aluminium. Suivons pas à pas la pose de cette nouvelle fenêtre.

1 En rénovation, il est plus commode de conserver le dormant (partie fixe de la fenêtre), sur laquelle on va venir encastrer un nouveau cadre d'ouverture. C'est ici possible car le bois de la menuiserie est encore en bon état. Cela évite d'avoir à réaliser des travaux de maçonnerie qui endommageraient la décoration de la pièce. Mais cette solution implique le plus souvent de fabriquer des fenêtres sur-mesure. On commence par ôter les anciens ouvrants, c'est-à-dire les parties mobiles

Un habillage viendra cacher les anciennes menuiseries sur tout le contour. Pour que celui-ci soit bien collé au mur, on découpe les parties en surépaisseur. On utilise pour cela une scie sauteuse, avec laquelle on taille des fentes tous les 5 cm environ. Chaque partie découpée est ensuite enlevée à l'aide d'un marteau et d'un ciseau à bois.

Pour que la fenêtre conserve des dimensions les plus grandes possibles, ses contours sont découpés pour arriver au raz du mur. Après cette étape, il faut aspirer les menuiseries afin d'enlever toutes les poussières de bois issues de la découpe. En effet, un joint de silicone assurera l'étanchéité du nouveau dormant. Cette matière adhère mal sur des menuiseries sales.

Avant de la fixer, on présente la fenêtre dans l'encadrement pour vérifier son bon alignement. On la retire ensuite pour appliquer un joint en silicone. Celui-ci permet d'assurer l'étanchéité entre le nouveau dormant et la pièce d'appui de l'ancienne fenêtre, sur laquelle repose l'ouverture.

Le nouveau dormant est mis en place. Il va falloir effectuer quelques réglages de niveau avant de le fixer à l'ancienne menuiserie.

On encastre le nouveau dormant dans l'ouverture de la fenêtre. On vérifie qu'il est bien horizontal à l'aide d'un niveau à bulle.

Avec un niveau à bulle, on constate ici que le nouveau dormant n'est pas parfaitement horizontal. Une mesure des diagonales de l'ouverture, avec un mètre, permet également de contrôler son équerrage. De petites calles de plastique permettront de rectifier le tir. On les glisse sous le dormant, dans le joint de silicone, de façon à redresser le cadre. Lorsque le dormant sera fixé définitivement avec des vis, ces calles pourront être découpées puis dissimulées sous l'habillage extérieur.

Lorsque le dormant est parfaitement horizontal, on peut le fixer avec des vis sur l'ancienne menuiserie. Pour se simplifier la tâche on utilise ici une visseuse électrique sans fil.Le dormant de la fenêtre étant fermement fixé, il peut à présent recevoir les ouvrants. Ceux-ci s'installent facilement et rapidement, grâce à un système d'emboîtement très simple.A l'image des ouvrants de la fenêtre, les poignées s'installent aisément. Il suffit de les visser aux emplacements qui leur sont destinés.

Après la pose du dormant, un jour demeure entre celui-ci et l'ancienne menuiserie. Il est comblé par un joint de mousse, appelé "joint à bourrer". Il s'agit de petits boudins en mousse que l'on glisse dans les trous à l'aide d'un tournevis. Cette mousse assure l'étanchéité de la fenêtre vis-à-vis de l'air. Elle sera renforcée par un joint en silicone, qui assurera l'étanchéité face aux éventuelles infiltrations d'eau.

A l'intérieur, la partie qui encadre le dormant et qui assure sa finition et son isolation est appelée "moulure". A l'extérieur, on appelle cet élément un "habillage". Les moulures sont ici livrées dans des dimensions supérieures à l'ouverture. Elles doivent donc être ajustées à la taille de la fenêtre. Après avoir repéré les mesures de cette dernière, on découpe les moulures puis on lime leurs bord

Lorsque les moulures sont ajustées à la bonne taille, on peut les fixer au dormant grâce à un système de clips très pratique. La pose de cette nouvelle fenêtre est terminée pour ce qui est de l'intérieur de la pièce. On s'attaque à présent à l'extérieur, une partie essentielle pour assurer étanchéité et isolation de la fenêtre, qualités premières d'une ouverture.A l'extérieur, un joint en silicone sur tout le contour du dormant permettra d'assurer l'étanchéité face aux éventuelles infiltrations d'eau. Après avoir étalé et lissé le silicone du bout du doigt, on effectue une petite coupe au cutter dans le joint le long du dormant, pour faciliter la pose de l'habillage. Celle-ci serait en effet plus tard rendue difficile en raison du durcissement rapide du silicone. Comme les moulures intérieures, l'habillage extérieur de la fenêtre est surdimensionné. Il doit donc être ajusté. On prend ici les mesures pour calculer les dimensions nécessaires de l'habillage bas (à gauche). On teste ensuite avec une chute pour vérifier que l'habillage s'ajuste bien à l'ouverture (à droite).

Une fois les mesures prises, on découpe les différentes parties de l'habillage extérieur à l'aide de cette déligneuse. Cet appareil permet d'effectuer une coupe précise et régulière sur toute la longueur de l'habillage. Une calle (à gauche) permet de déterminer la largeur à conserver lors de la découpe (à droite).

La partie basse de l'habillage extérieur redimensionnée aux bonnes dimensions se pose très simplement grâce à un système de "clips". Contrairement aux habillages des côtés et du haut, il ne faut pas faire un joint de silicone entre l'habillage bas et le rebord de la fenêtre, car cet élément en PVC abrite la pièce d'appui de l'ancienne menuiserie en bois. Le bois étant une matière dite "vivante", on doit le laisser respirer pour qu'il ne pourrisse pas.

De la même façon que l'on a posé l'habillage extérieur bas, on fixe aussi la partie haute de l'habillage. On assure ensuite l'étanchéité entre cet habillage et le mur avec un joint de silicone.Pour bien installer les habillages extérieurs, on peut s'aider d'un marteau qui facilitera la fixation des éléments. On termine par un joint de silicone. Pour une bonne finition du travail, on enlève les excédents de silicone sur la fenêtre en utilisant un chiffon et du produit à vitres. Au besoin, on gratte un peu avec une spatule en plastique

Assurant une meilleure isolation de la pièce, cette nouvelle fenêtre en aluminium va permettre au propriétaire de cette maison de réaliser des économies d'énergie. Il va également profiter d'un plus grand confort dans son séjour en diminuant la sensation de froid que procurent souvent les simples vitrages. L'entretien des ouvertures en aluminium est en outre réduit à son strict minimum.


 
   
1 mars 2012

Miam Miam

Pour 4 personnes :

  • 1 kg de viande maigre de porc
  • 600 g de gorge de porc ou poitrine grasse
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros bouquet de persil
  • thym, romarin, laurier
  • 1/4 de noix de muscade râpée
  • 1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre
  • 3 à 4 g de poivre par kilo de chair hachée
  • 15 g de sel par kilo de chair hachée
  • 1/2 verre à liqueur d'alcool au choix (armagnac, cognac, etc...)
  • 1 oeuf
  • Préparation : 50 mn
  • Cuisson : 120 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 170 mn

 

 

27 février 2012

Préparation : 20 mnCuisson : 5 heuresIngrédients

 

 

 

 

images

Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 heures

Ingrédients (pour3/4 personnes) :
- 6 pieds de cochon crus
- 2 bouteilles de vin blanc très sec
- 20 oignons grelots (taille d'une bille) ou 10 sauciers (2 x plus gros)
- 3 carottes
- 6 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de thym ou romarin
- 2 clous de girofle
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- gros sel et poivre concassé
- 1 bouquet de persil

Préparation :


Dans un faitout plein d'eau froide, mettre 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 poignée de gros sel et les pieds ; faire bouillir 15 mn en écumant soigneusement puis rincer à l'eau froide.

Dans une grande cocotte disposer les carottes en rondelles, les oignons épluchés, l'ail écrasé, le laurier, le thym, les clous de girofle, les pieds, du sel et du poivre.

Recouvrir du vin blanc dans lequel aura été délayé le cube de bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 4h30 en remuant de temps en temps.

Lier la sauce avec la Maïzena délayée dans un peu d'eau froide et remettre à mijoter 1/2 heure.

Laisser refroidir dans la cocotte.

Réchauffer le lendemain après avoir dégraissé la surface. Servir, saupoudré de persil, avec une purée pomme de terre/céleri ou des pâtes.

27 février 2012

Outillage nécessaire pour couler sa dalle Une

5

 

Outillage nécessaire pour couler sa dalle

  • Une bétonnière
  • Une brouette
  • Un râteau
  • Un madrier ( ou une poutre pour égaliser )
  • Une pelle
  • Des briques
  • Des panneaux en treillis soudés
  • Une grosse taloche
  • Une feuille de polyéthylène
  • Du ciment Portland
  • Du sable (de rivière de préférence)
  • Du gravier calibré
  • Et pour finir : de l’eau en suffisance (un robinet à portée est un must)

Couler une dalle en béton armé

Préparer la surface de coulage.

Pour couler votre dalle en béton armé, il faudra commencer par préparer des fondations solides et de qualité, ensuite il vous faudra mettre en place un coffrage de bois afin de retenir le béton frais. Référez vous à nos guides sur la préparation des fondations, ou sur la mise en place d’un coffrage en bois si nécessaire.

Préparer le béton à couler.

Tout d’abord vous devrez commencer par déterminer la quantité de béton nécessaire pour votre surface de travail. Pour cela il existe une formule mathématique très simple, il vous faut simplement multiplier la superficie de béton à recouvrir par la hauteur désirée pour celle-ci. Et parce que nous sommes de bons bricoleurs, nous allons ajouter 10% du volume total par mesure de sécurité en cas de pépin.

Pour une allée mesurant 13m² sur une épaisseur de 7,5cm de haut, vous devrez prévoir 1m³ de béton à couler.

Une fois la quantité de béton dont vous avez besoin vous pouvez commencer à préparer le béton dans votre coffrage en bois. Dans certains cas il est impossible de déplacer/approcher la bétonnière, dans ces cas la utilisez votre brouette ou un seau si vous devez vous rendre en hauteur. (Privilégiez un seau résistant, le béton c’est lourd ;-)) (Pensez également qu’un seau pour 1m³ de béton ça en fera des trajets ;-))

Mettre en place le ferraillage pour accueillir le béton.

  1. Commencez par placer une couche de film polyéthylène dans le fond de vos fondations pour accueillir le ferraillage.
  2. Posez ensuite votre ferraillage (treillage comme certains l’appelle) directement sur le film polyéthylène en prenant soins de garder un espace de +- 3cm avec les rebords de votre coffrage, vous éviterez de cette façon les remontées d’humidité en cas de fortes pluies.

Couler le béton dans son coffrage.

  1. Munissez vous de votre râteau et commencez à verser le béton dans dans le coffrage à l’aide de votre bétonnière ou de votre brouette
  2. Étalez le béton avec le dos de votre râteau tout en le nivelant afin qu’il dépasse de +- 1,5cm le haut de votre coffrage.
  3. Répartissez bien le béton sur l’intégralité de votre surface de coffrage, principalement dans les coins. Si nécessaire utilisez votre pelle pour étaler le béton afin qu’il n’y ait plus aucune bulle d’air ni le moindre trou.
  4. Utilisez ensuite votre tasseau ou votre poutre pour tasser la surface de votre coffrage (l’aplanir).
  5. Si vous observez un surplus de béton retirez le à l’aide de votre pelle et recommencez l’opération d’aplanissement de la surface en insistant bien sur les éventuelles bosses de bétons.
  6. Dans le cas ou de nouveaux creux venaient à faire leur apparition avec le tassement, bouchez les avec du béton frais.
  7. Tassez une dernière fois le béton d’avant en arrière afin d’obtenir une surface totalement plane.

Lissage et finition d’une dalle en béton armé.

  • Lissez le dessus de la dalle en béton avec votre taloche en insistant surtout le long du coffrage.
  • A vous ensuite de choisir une éventuelle finition particulière pour votre dalle.

Séchage de la dalle en béton.

Votre dalle est presque fin prête ! Oui mais vous m’avez demander d’apporter des briques ? T’inquiètes chéri, on y vient ! Il vous fait maintenant la recouvrir d’une feuille de polyéthylène qui va servir à le protéger du mauvais temps & des feuilles/poussières/insectes. Et vous placez des briques sur les bords de celle-ci afin qu’elle ne s’envole pas.

Attendez maintenant quelques jours et retirez ensuite le film de protection polyéthylène et retirez votre coffrage. Dans certains cas on peut éventuellement accélérer le rythme de séchage à l’aide de ventilateurs chauffants. Mais cela n’est possible qu’avec des dalles en béton armé coulées à l’intérieur d’un édifice.

Publicité
Publicité
Gros oeuvres et cochonnailles
Publicité
Archives
Publicité